Cadena de frío
En la cadena de frío, unos minutos de más en un andén o un lote despachado fuera de orden pueden significar producto perdido. Ordenamos los procesos y los registros para que la temperatura y los vencimientos estén bajo control.
Señales de que lo necesita
- Hay mermas o rechazos de clientes por producto vencido o fuera de temperatura.
- La mercancía espera en el andén sin un tiempo máximo definido.
- Los lotes no se despachan en orden de vencimiento (FEFO).
- Los registros de temperatura están en papel o no se revisan.
- No puede rastrear con rapidez a qué clientes se despachó un lote.
Qué recibe
- Diagnóstico de la operación de frío
- Mapa de puntos críticos de temperatura
- Procedimientos de recepción, almacenaje y despacho en frío
- Reglas de rotación FEFO y control de lotes
- Procedimiento de trazabilidad y retiro de lotes
- Plan de capacitación para el personal de frío
Cómo trabajamos
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Diagnóstico
Recorremos la operación de frío desde la llegada del camión hasta el despacho y revisamos cámaras, andenes, equipos y registros de temperatura.
- 02
Puntos críticos
Identificamos dónde se rompe o se arriesga la cadena: tiempos de exposición, puertas, áreas de preparación, carga y descarga.
- 03
Procesos y controles
Definimos tiempos máximos, rotación por vencimiento, control de lotes, manejo de excepciones y la trazabilidad necesaria hacia proveedores y clientes.
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Implementación
Acompañamos la puesta en marcha, capacitamos al personal y, si aplica, configuramos el WMS para controlar lotes y vencimientos.
Sistema de gestión de almacenes (WMS) en la nubePreguntas frecuentes
¿Trabajan con alimentos y con productos farmacéuticos?
Trabajamos con operaciones refrigeradas y congeladas en general. Los requisitos específicos de cada regulación se revisan con usted y con su responsable de calidad.
¿Diseñan cámaras frías?
Definimos la distribución, los flujos y la capacidad que necesita la operación. La ingeniería de refrigeración la realiza un especialista en ese campo.
¿Cómo ayuda el WMS en la cadena de frío?
Un WMS como logisticaHQ registra lote y vencimiento en cada movimiento, sugiere el despacho por FEFO y permite rastrear rápidamente un lote hasta sus clientes.